一、概述
　　食品工業(yè)包括飲料工業(yè)是耗水大戶(hù)，由于原料廣泛，制品種類(lèi)繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有固體物質(zhì)、油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)、酸、堿、鹽、糖類(lèi)、泥砂、致病菌毒等，這種廢水的特點(diǎn)是有機物質(zhì)和懸浮物含量高，易，其危害主要是使水體富營(yíng)養化，以致引起水生動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)，促使水底沉積的有機物產(chǎn)生臭味，污染環(huán)境。隨著(zhù)食品生產(chǎn)的不斷發(fā)展，其廢水排放量在不斷增加，污染周?chē)h(huán)境，損壞企業(yè)形象，食品企業(yè)希望尋找一種經(jīng)濟、的食品廢水治理方法，實(shí)現可持續發(fā)展，保護環(huán)境。
　　　二、系統特點(diǎn)
　　1、去除率高
　　本工藝充分利用厭氧微生物水解能力強和附著(zhù)生長(cháng)好氧微生物氧化能力強的特性，實(shí)現了兩種微生物主要功能的有機耦合和技術(shù)的集成，具有比常規處理工藝更高的有機物去除效率，可以處理懸浮固體含量高的有機廢水。
　　2、節能
　　工藝構造簡(jiǎn)單，基建投用低，靈活性強，可以在高有機負荷率條件下運行。由于厭氧水解酸化反應器和滴濾床反應器幾乎無(wú)需供氧，大幅度節省了能耗和運行費用。
　　3、運行穩定
　　由于厭氧水解的適應能力強，系統運行的穩定性?xún)?yōu)于常規的處理工藝，也容易從沖擊負荷中恢復，運行管理方便，適用范圍廣。
　　三、適用范圍
　　1、食品廠(chǎng)、飲料廠(chǎng)、啤酒廠(chǎng)
　　2、農副產(chǎn)品加工企業(yè)

水是生命之源，是萬(wàn)物生存的根本**。水資源短缺和水污染嚴重是當今世界所關(guān)注的主題。
現代化建設的迅猛發(fā)展和生活水平的提高，城市及鄉鎮的餐飲業(yè)越來(lái)越發(fā)達，飯館、酒店、賓館產(chǎn)生了含油量大、BOD5、COD值很高的餐飲污水，這些污水主要包含餐具的洗滌用水，這些洗滌用水水量大、污染程度高，采用普通的水處理方法難于達標，且絕大部分餐飲污水未經(jīng)處理就直接排放，嚴重的污染了水環(huán)境，其出水也沒(méi)能回用以節約水資源。因此，研究一種處理效果好、運行簡(jiǎn)單、成本低的餐飲污水的處理裝置具有很高的應用前景。
餐具洗滌廢水處理設備
餐具洗滌廢水處理設備，它涉及廢水處理裝置技術(shù)領(lǐng)域。調節池的頂端設有格柵，調節池通過(guò)污水泵與一級氣浮池頂端的進(jìn)水口連接，一級氣浮池、二級氣浮池的頂端設有刮渣機,刮渣機的末端設置有排渣槽，回流管道的一端與生物接觸氧化池連通、另一端與溶氣罐連接，回流管道上設有循環(huán)泵，一級氣浮池、二級氣浮池的底部靠近進(jìn)水口一端安裝有釋放器，溶氣罐通過(guò)溶氣管道分別與安裝在一級氣浮池、二級氣浮池的底部靠近進(jìn)水口一端的釋放器連接，它結構設置合理簡(jiǎn)單，成本低廉，將餐飲用水通過(guò)氣浮池、生物接觸氧化池和活性炭過(guò)濾池多重處理方式進(jìn)行處理，出水水質(zhì)較好，處理效果穩定、經(jīng)濟合理。
1.餐具洗滌廢水處理設備，其特征在于：它包含調節池、污水泵、一級氣浮池、二級氣浮池、溶氣罐、回流管道、生物接觸氧化池、活性炭過(guò)濾罐、清水池、格柵、刮渣機、排渣槽、釋放器、空壓機、鼓風(fēng)機、布水器、曝氣管和循環(huán)泵，調節池的頂端設有格柵，調節池通過(guò)污水泵與一級氣浮池頂端的進(jìn)水口連接，一級氣浮池、二級氣浮池的頂端設有刮渣機,刮渣機的末端設置有排渣槽，回流管道的一端與生物接觸氧化池的連通、另一端與溶氣罐連接，回流管道上設有循環(huán)泵，一級氣浮池、二級氣浮池的底部靠近進(jìn)水口一端安裝有釋放器，溶氣罐通過(guò)溶氣管道分別與安裝在一級氣浮池、二級氣浮池的底部靠近進(jìn)水口一端的釋放器連接，且溶氣罐與空壓機連接，溶氣管道上設有流量計，一級氣浮池的出水口與二級氣浮池的進(jìn)水口連通，二級氣浮池的出水口與生物接觸氧化池底部的布水器連接，生物接觸氧化池的底部設有曝氣管，生物接觸氧化池通過(guò)管道與活性炭過(guò)濾罐連接，活性炭過(guò)濾罐通過(guò)管道與清水池的頂部連接。
2.餐具洗滌廢水處理設備，其特征在于：所述的曝氣管設置在布水器的上方并與鼓風(fēng)機連接，曝氣管上設有氣動(dòng)旋轉噴頭。
3.餐具洗滌廢水處理裝置，其特征在于：所述的氣動(dòng)旋轉噴頭包含噴頭主管和噴頭分支管,噴頭主管的四周均布有噴頭分支管，所述的噴頭分支管在氣流帶動(dòng)下沿噴頭主管作圓周運動(dòng)，所述的噴頭分支管的管口設有微孔均氣網(wǎng)。

餐具清洗消毒污水處理設備工藝
餐具洗刷、消毒廢水經(jīng)格柵、篩網(wǎng)去除固體雜物（如菜渣、骨頭、肉渣、飯粒、紙屑等），后流入調節池，由于餐飲業(yè)廢水的水量、水質(zhì)隨營(yíng)業(yè)時(shí)間而變化，起伏很大，通過(guò)調節池的作用使得污水濃度得以均衡調節，趨向平衡，同時(shí)也利于整套處理設備的穩定運行。流入調節池的含油污水經(jīng)提升泵送入油水分離裝置，潛污泵吸水口裝有過(guò)濾器，以對泵及流量計起到保護作用。在此隔掉大部分浮油，污水經(jīng)上述機械物理凈化后，剩余的油份主要以乳濁液形式存在，其他污染物大多以水溶性形式或膠體狀態(tài)存在。在污水自流入預處理單元的同時(shí)，由空壓機將空氣由進(jìn)氣管通入預處理單元，污水在預處理池內受到一系列的物理化學(xué)作用而被凈化。預處理單元出水進(jìn)入pH自控及絮凝器，通過(guò)pH自控裝置調節污水的pH值為8～9，調好pH值的污水進(jìn)入絮凝反應器，加入混凝劑與污水充分混合，進(jìn)行混凝反應，結成絮團，進(jìn)一步通過(guò)斜板沉淀、砂濾反應單元分離去除污水中的絮團。經(jīng)過(guò)破乳反應去除乳化油后的污水進(jìn)入生物膜微濾裝置，在曝氣狀態(tài)下污水與池中微生物進(jìn)行充分接觸，水中的有機污染物被微生物吸附、氧化、分解，同時(shí)由微孔濾膜組件替代沉淀池實(shí)現泥水分離，通過(guò)生物降解與微孔濾膜分離的共同作用，使污水中的污染物濃度大大降低，出水進(jìn)入過(guò)濾器，污水中的懸浮物再次經(jīng)過(guò)濾截留后排放，出水可達到排放標準。

由于餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環(huán)境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過(guò)水能力減少，甚至堵死，必須經(jīng)過(guò)處理，使之達到達到國家規定的標準與規范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會(huì )對生態(tài)環(huán)境和人們日常生活帶來(lái)嚴重的不良影響。
污水處理方案選擇
廚房污水處理設備運行
餐飲廢水由于其水質(zhì)的性，其處理一般分為預處理和處理兩個(gè)階段，在實(shí)際應用中往往采用多種技術(shù)聯(lián)用，處理的主要目標也是圍繞去除餐飲廢水中的COD、懸浮物及動(dòng)植物油類(lèi)展開(kāi)。預處理是處理過(guò)程的基礎，處理是預處理過(guò)程的深化，兩者缺一不可。
概述
餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水，主要來(lái)源于食品的準備、餐具洗滌、食物余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)植物油類(lèi)，各種佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機物，同時(shí)由于就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問(wèn)題。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點(diǎn)是量少源多，成分復雜，水質(zhì)變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。由于餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環(huán)境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過(guò)水能力減少，甚至堵死，必須經(jīng)過(guò)處理，使之達到達到國家規定的標準與規范，方能排人城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會(huì )對生態(tài)環(huán)境和人們日常生活帶來(lái)嚴重的不良影響。
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